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Kardamom (Elletaria cardamomum)

Kategorie Gewürze

Kampferartig, säuerlich, aromatisch, harzig.

Kardamom wird in Indien, Guatemala, Ceylon, Indonesien und Zentralamerika angebaut.

Durch Wasserdampfdestillation aus den getrockneten Samen einer kleinen Pflanze.

Paßt gut in Eaux fraîches, Herrenparfüms mit Koniferen- und Zypressennote sowie in Teenoten. Manche Personen empfehlen das Kauen einiger Kardamomsamen, um starken Knoblauchgeruch zu überdecken. Außer zum Würzen von Gewürzbrot wird es selten in der französischen Küche verwendet.


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