Gewürznelke (Eugenia caryophyllata)

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Kategorie Gewürze

Würzig, blumig, Nelke.

Der tropische Baum ist auf den Molukken beheimatet und wird inzwischen auf Madagaskar, in Indonesien, auf den Philippinen und in Tansania angebaut.

Durch Wasserdampfdestillation aus den getrockneten Blütenknospen. Die Blüten des Baumes werden von Hand gepflückt, kurz bevor sich die Knospen öffnen und eine rosa Farbe annehmen. Nach 3 Tagen Sonneneinstrahlung färben sie sich dunkel und nehmen ihre charakteristische Form an. Gewürznelkenöl wird auch durch Wasserdampfdestillation der Blätter des Baumes gewonnen. Aus der Krone, die die Gewürznelke hält, wird ebenfalls eine Essenz destilliert.

In allen Herrenparfüms mit Nelken-, Ambra- und würzigen Noten.Lebensmittel: Aromastoff in Brot, Kuchen, Curry, Marinaden, Wein, indischen Süßigkeiten und indonesischen Zigaretten.

Die Kaiser der Han Dynastie befahlen ihren Untergebenen zur Erfrischung des Atems das Kauen von Gewürznelken. Die seit der Antike bekannte Gewürznelke wurde Gegenstand eines heftigen Konkurrenzkampfes zwischen Portugiesen, Holländern und Engländern um die Vorherrschaft im Gewürzhandel.WirkungLinderung von Atembeschwerden. Antiseptisch und schmerzstillend. Zur Zahnpflege verwendet. Während der Schwarzen Pest befestigten die Ärzte ein Säckchen mit Gewürznelken unter ihrer Nase, um die Luft zu reinigen.