Vanille (Vanilla Planifolia)

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Und auch

Süß, balsamisch, würzig, leichte Tabaknote.

Vanille stammt aus Zentralamerika. Sie wird hauptsächlich in Indonesien, auf Madagaskar, in Mexiko, auf den Komoren, Tahiti und in China angebaut.

Vanille gehört zur Gattung der Orchideen. Es ist eine Kletterpflanze, die sich mit winzigen Häkchen an Bäumen hochrankt.
Die grünlich-weißen Blüten produzieren eine Frucht, die in 8 bis 9 Monaten reift.
Die Schoten werden vor der endgültigen Reife geerntet und danach einem Reifeprozeß von 34 Monaten unterzogen.
Wenn sich das Aroma entwickelt, bilden sich Vanillekristalle.

Verwendet werden Vanillefarbstoffe, Vanille absolue und Resinoide. Am wirkungsvollsten entfaltet sich das Vanillearoma in orientalischen Parfüms. Pharmazeutische Produkte und zahlreiche Nahrungsmittel (Eis, Joghurt, Schokolade...) werden mit Vanille aromatisiert.

Bereits die Azteken verwendeten die Schoten zum Aromatisieren eines kakaohaltigen Getränks. Mexikanische Vanille ist seit dem 15. Jahrhundert in Europa bekannt und gebräuchlich und wurde bald darauf zur Kultivierung in den Kolonien eingeführt.

Vanilleduft wirkt ambitionssteigernd und erhöht die physische und intellektuelle Aktivität. Stärkt den Willen und bekämpft Erschöpfung.