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Cacao (Theobroma Cacao)

Kategorie Balsamisch

Schokolade, pudrig, sanft.

Afrika liefert zwei Drittel der weltweiten Schokoladenproduktion (Ghana, Elfenbeinküste, Nigeria, Kamerun).Der Rest kommt aus Südamerika (Brasilien und Equador).

Kleine, rosa Blumen wachsen in Gruppen direkt auf dem Stamm und den Ästen des Kakaobaumes. Sie tragen gerippte, langgezogene Früchte. Im Inneren sind in dem Fruchtfleisch 25 – 50 Samen enthalten. Sie brauchen 10 Tage zur Fermentierung und trocknen dann in der Sonne. Um das Aroma des Kakaos zu gewinnen werden sie geröstet und dann zu Puder zermahlen. Während der Zermählung schmilzen die Fettstoffe und produzieren eine schmierige Flüssigkeit, den Schokoladenlikör.

Man erreicht zärtliche und originelle Eindrücke bei phantasievollen Parfums. Sie findet in Konditoreien, Getränken, Schokoladentafeln, Kuchen, Fertigprodukten und Bonbons Verwendung.

Kakao und Schokolade sind Wörter der Mayasprache. Das erste bedeutet ‘bitter’, das zweite ein ‘warmes Getränk’.